黑豆怎么吃有营养

　　黑豆中含有的营养物质是很多其他豆类中没有的，所以合理的食用黑豆，可以帮助一些特殊体质的人改善内分泌。黑豆可以用来熬汤或者是煮粥，也可以加入中药中当药引，这些做法会使得黑豆吃起来发挥它的最大作用。

　　黑豆的营养食谱

　　黑豆煲鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

　　操作：

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

　　乌豆圆肉红枣汤

　　原料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

　　特色：香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

　　操作：

　　1、将乌豆、红枣洗净。

　　2、将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

　　3、待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

　　黑豆粉

　　配料：黑豆500克。

　　制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

　　药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

　　说明：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

　　海带炖黑豆

　　配方：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克。

　　制作：

　　1、把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

　　2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

　　3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

　　食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。