黑豆是补血的吗

　　黑豆是很容易购买的一种常见食材，因为其含有高营养物质，所以对人体补血也是有一定的效果。生活中常见食用黑豆的方法是炖汤，这样可以让黑豆中的营养流入汤中，并且黑豆吃起来的口感更绵。

　　民间有“十女九怕冷”之说。为什么女性比男性更怕冷呢?原因之一就是女性患缺铁性贫血之故。贫血吃什么食物好?其实，有助于补血的食物有很多。不过，据我国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。

　　这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。

　　瓜丁黑豆的做法

　　准备材料：黑豆500g 黄瓜1 根葱1根 姜1大块 生抽适量 醋适量 熟芝麻适量 盐适量 熟花生油适量

　　制作方法：

　　1、黑豆浸泡8小时以上。

　　2、泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可，放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。

　　3、煮半熟时加生抽，完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。

　　4、黄瓜去皮切丁，瓜丁放碗内加盐腌一下，瓜丁黑豆拌好。

　　5、撒熟芝麻，淋点醋。