鹌鹑肉补肾壮阳的做法有哪些呢?

　　食用鹌鹑对身体其实是有很多好处的，不要看鹌鹑的个体比较小，其实它含有的营养是有很多的。鹌鹑的做法多见是用于炖汤，因为这样可以把鹌鹑的营养成分融入汤中，配合上一些中药材的话，对补肾和壮阳的效果会更好，所以朋友们要多学习一些。

　　香酥鹌鹑

　　材料

　　净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

　　做法

　　1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。

　　2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。

　　3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

　　4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。

　　小诀窍

　　特点

　　干香酥脆，肉烂香浓。

　　操作提示

　　味要入透。炸制时要用小火。

　　红焖鹌鹑

　　材料

　　鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

　　做法

　　1.鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

　　2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生

　　3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟

　　4.最后加鸡精调好口味