肝纤维化患者体内通常缺少锌、锰、硒等微量元素，部分还缺少钙、磷、铁等矿物质。所以应适宜补充含微量元素和矿物质等食品。而芝麻富含维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，对肝脏有一定的养护作用。在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。

蛋白质是身体所有细胞构造的物质基础，因肝细胞受损伤，机体免疫能力减低等，要求蛋白质进行修复，以利于肝细胞的再生和修复并提高免疫功效，因此要求在保护肝脏治疗法中给予高蛋白饮食。如低脂、低糖的牛奶，肝纤维化患者可以有选择性地喝经过发酵的酸牛奶以及其他一些经过发酵的乳制品、代乳品，这是因为，其中的乳制品和代乳品中的乳糖已经被酵母的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，所以更适宜肝纤维化患者饮用。

肝纤维化应补充足量的维生素，维生素B族、维生素A、维生素C、维生素K及叶酸等，维生素的食物有利于肝纤维化患者增加维生素的供给量有利于肝细胞的修复，增强解毒功能提高机体免疫力。柠檬、柑橘类水果富含丰富的维生素，对肝纤维化有一定的作用。